預包裝食品標簽是食品的“身份證”，是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。它是消費者了解食品信息，合理選擇食品的重要工具。通過食品標簽，消費者可以明晰食品屬性，了解其所含配料和營養成分。

按照《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）的要求，預包裝食品強制標示的信息包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者信息、生產日期、保質期、貯存條件、營養成分表、食品生產許可證編號、產品標準代號、致敏物質提示等。

在閱讀食品標簽時，消費者應當重點關注以下幾方面內容。

■食品名稱。食品標簽上必須標示能夠反映食品真實屬性的名稱。通過該名稱，消費者可以準確區分食品類別。

■配料表。配料表的引導詞無論是“配料”還是“配料表”，含義都是完全一致的。加工制作食品時加入并存在于終產品中的所有配料，都會在配料表中按照加入量遞減順序明示（加入量小于2%的配料可在配料表的最后以任意順序標示）。因此，配料表中排名越靠前的配料，其加入量通常也越多。消費者可以通過此表了解食品的配料構成。

■日期標識與貯存條件。生產日期是食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期；保質期是預包裝食品在食品標簽標明的貯存條件下，保持品質的期限。因此，消費者除了關注生產日期，還要按照食品標簽上標示的貯存條件來存放食品。

注意，自2027年3月16日起，所有預包裝食品的保質期必須直接標示為到期日（年、月、日），無須消費者自行計算。

■致敏物質提示與警示語。食物過敏已成為影響食品安全的重要因素。預防食物過敏的核心在于阻斷過敏者與食品中致敏物質的接觸，而食品標簽是預防食物過敏最有效的工具。

自2027年3月16日起，當預包裝食品使用含麩質的谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅果這八大類食品及其制品作食品配料時，企業必須在配料表中以加粗等方式強調，或在下方設置致敏物質提示語。

■營養成分表。目前營養成分表強制標示的信息包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。自2027年3月16日起，根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025），飽和脂肪（酸）和糖也須在營養成分表中強制標示，其他營養素（如維生素和礦物質），企業可以自愿標示。

營養成分表中會首先標示每100克/100毫升食品或每份食品所含各種營養素的含量。營養素參考值（NRV）百分比，反映的是該食品中的每100克（或毫升/份）營養素含量與人體每日推薦量的比值。正確理解營養成分表，有助于消費者科學選擇、平衡膳食。（據《健康報》）