■劉俊偉

每年一進(jìn)入農(nóng)歷八月，村東頭的小集市上便會(huì)多出好幾個(gè)打月餅的鋪?zhàn)印Ｖ星飳⒅?，月餅生意又做起?lái)了。月餅爐是長(zhǎng)方形的，兩米多長(zhǎng)，一米多高，用紅磚砌成，外壁抹了黃泥。爐邊支著一頂大帳篷，帳篷下有一塊長(zhǎng)長(zhǎng)的案板。打月餅的師傅有條不紊地完成選料、炒餡、釀漿、揉面、壓模等工序，最后用大托盤(pán)端著月餅胚送進(jìn)爐子。不一會(huì)兒，整條街都彌漫著誘人的香氣。年幼的我坐在父親的自行車(chē)后座上，每次經(jīng)過(guò)總要貪婪地吸氣，仿佛空氣中的甜香能讓我心里開(kāi)出花來(lái)。那時(shí)候，我多渴望自己變成打月餅的師傅，哪怕只是幫忙燒燒爐子也好。

這種鋪?zhàn)幼龅脑嘛炂奉?lèi)單一，只有五仁餡。顧客可以自備原料，付點(diǎn)加工費(fèi)，缺少的食材也能在鋪?zhàn)永镔?gòu)買(mǎi)。母親總會(huì)提前在家挑好顆粒飽滿(mǎn)的花生和芝麻，掂上剛榨的花生油，還有事先稱(chēng)好的白糖、冰糖、面粉和雞蛋，用大竹籃裝好，綁在自行車(chē)后座上就出發(fā)去集市了。我央求母親帶我一起去，想窺探爐子的秘密，可她總是不答應(yīng)。短暫的傷心之后，我很快就把這事忘了，因?yàn)槟赣H不一會(huì)兒就會(huì)提著一籃月餅回來(lái)。月餅有圓盤(pán)般大小，剛出爐，捧在手里還微微發(fā)燙。金燦燦的表皮酥軟可口，輕輕掰開(kāi)，薄薄的皮里裹滿(mǎn)餡料。炒熟的芝麻、花生、核桃和瓜子仁混在一起，香氣撲鼻，冰糖的清甜點(diǎn)綴其中，咬一口，唇齒留香。里面還有青紅絲和金橘絲，雖然為月餅添了幾分顏色，但我卻不喜歡那味道，總是小心地拽出來(lái)，扔給一旁覓食的雞。

母親在桌上鋪好干凈的報(bào)紙，將月餅一塊塊擺開(kāi)，讓余熱充分散去。待月餅徹底放涼，她便一塊塊用正方形牛皮紙包好，覆上紅紙，再拿紙繩扎得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，一封一封收進(jìn)柜子，那是她節(jié)前去姥姥家走親戚要帶的禮品，她叮囑我和姐弟們不準(zhǔn)亂動(dòng)。而那些沒(méi)包的，我們可以隨便吃。通常還沒(méi)到中秋，月餅就被我們吃得所剩無(wú)幾，所以母親總會(huì)特意留一封包好的，過(guò)節(jié)那天再拿出來(lái)。

晚飯后，月亮升到中天，母親招呼我們?cè)谔梦葑隆ｉ冱S的燈光下，她取出一封月餅，解開(kāi)紙繩，掀去紅紙，展開(kāi)牛皮紙，月餅香隨即撲面而來(lái)。月餅油潤(rùn)的表皮上嵌滿(mǎn)了芝麻，正中還點(diǎn)了一個(gè)喜慶的紅點(diǎn)。母親接過(guò)父親遞來(lái)的菜刀，將月餅平均切成六塊，每人分得一塊。小弟弟愛(ài)吃餡里的冰糖，總是小心翼翼地?fù)赋鰜?lái)含在嘴里；我愛(ài)吃其中的花生仁，又香又脆。窗外的月亮仿佛更圓了，我們一家人圍坐在一起，邊說(shuō)邊笑，分享著屬于中秋的甜蜜。

后來(lái)，月餅的種類(lèi)越來(lái)越豐富，傳統(tǒng)的五仁餡在新式的蛋黃蓮蓉、豆沙棗泥等口味面前，漸漸顯得平常。但每年中秋晚上，母親依然會(huì)切一塊老式月餅分給我們。我們開(kāi)始嫌棄它甜膩?lái)蜒?，母親卻堅(jiān)持要我們吃完，說(shuō)這象征著闔家團(tuán)圓，我們只好不情愿地咽下那一小塊月餅，而父親和母親總是吃得津津有味。

那時(shí)我并不懂母親的心意，直到長(zhǎng)大成家后的某一年中秋，忽然想起小時(shí)候母親為我們分月餅的情景，才明白那一塊圓圓的月餅里，藏著她最樸素的愿望，也終于意識(shí)到，那些我和姐弟們?cè)谕庾x書(shū)、工作，未能陪在父母身邊的中秋夜晚，他們吃月餅時(shí)，該有多孤單。此時(shí)此刻，只覺(jué)得記憶中那塊被切開(kāi)的五仁月餅，是世界上最美味的食物。