□ 苑美麗

近日，有媒體報(bào)道四川自貢警方成功偵破一起食品安全犯罪案件，其中的不法商家利用甲醛兌水的方法保鮮牛肚，然后推向市場(chǎng)。一波未平一波又起。北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前發(fā)出通報(bào)，一家名為“袁記云餃”的餐飲公司因涉及食品安全問題被立案調(diào)查。由此，食品安全問題再一次成為輿論熱點(diǎn)。

食品安全是民生之本，關(guān)乎每個(gè)人的健康。從田間到餐桌，這一漫長(zhǎng)鏈條上任何一個(gè)環(huán)節(jié)失控，就可能引發(fā)災(zāi)難。用甲醛保鮮牛肚，是不法商家對(duì)法律和良知的公然踐踏。他們?cè)陉幇到锹渑谥啤岸臼称贰保韵M(fèi)者健康為代價(jià)填充腰包。而“袁記云餃”作為知名連鎖品牌被立案調(diào)查，更說明了監(jiān)管不能因品牌大小而有區(qū)別，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的背后，質(zhì)量管控更需嚴(yán)格執(zhí)行。

解決食品安全問題，需多方合力。監(jiān)管部門要成為“鐵面衛(wèi)士”，強(qiáng)化日常巡查與突擊檢查，利用先進(jìn)檢測(cè)技術(shù)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通全過程精準(zhǔn)“掃描”，讓問題食品無(wú)處遁形；要加大懲處力度，提高違法成本，對(duì)涉案企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行高額罰款甚至刑事追責(zé)，力爭(zhēng)達(dá)到“處理一個(gè)、震懾一片”的效果。廣大食品從業(yè)者要不斷增強(qiáng)食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，把好原料關(guān)、制作關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)，以品質(zhì)贏市場(chǎng)。廣大消費(fèi)者要強(qiáng)化主人翁意識(shí)，練就“火眼金睛”，勇于與涉及食品安全問題的不法商家和個(gè)人作斗爭(zhēng)，讓問題食品失去生存空間。

“舌尖上的安全”承載著千家萬(wàn)戶的幸福，守護(hù)這份安全，不容絲毫懈怠。各級(jí)各有關(guān)部門要緊繃安全弦、織密監(jiān)管網(wǎng)，讓問題食品無(wú)處可藏，確保廣大群眾吃得安心、吃得放心。②3