□ 記者 李艷華 通訊員 李紀純

“中原食品實驗室—澄明食品產業園協同創新實驗室正式揭牌！”2024年11月16日，隨著紅色綢布緩緩揭開，澄明產研中心掌聲雷動。此次揭牌暨入園企業簽約儀式，標志著周口食品產業產學研深度融合邁入新階段。

在推動新質生產力發展的時代背景下，我市立足農業資源優勢，以創新平臺建設為突破口，全力構建以科技創新為核心驅動力的現代化食品產業體系。協同創新實驗室的落地，正是這一戰略布局中的關鍵落子，為食品產業升級與區域經濟發展注入了強勁動能。

構建創新平臺

打造食品產業發展新生態

走進澄明食品科技產業園，火鍋底料的香氣撲面而來。這座由上海鍋圈食匯創始人楊明超投資興建的產業園，計劃總投資80億元，分三期建成，目前已完成投資30多億元，建成面積2600畝，涵蓋火鍋燒烤園區、中餐預制菜園區、中頂包裝園區等多個功能區。“我們通過實施‘N個一’食品工程，已吸引14家綠色工廠落地投產，另有4家工廠正在建設中。”園區項目部負責人向記者介紹，如今這里已形成“三二一產聯動、銷供產一體化”的發展格局。

在產研中心實驗室，科研人員正專注操作精密儀器。這里構建了“一院一站九中心五平臺”研發體系，并配套建設了學術報告廳、實驗室、質量檢測中心等設施，通過總控式與分布式相結合的研發模式，實現了食品產業集成創新。

中原食品實驗室作為省級重點科研平臺，與澄明食品產業園深度合作，引起了行業關注。“以前科研成果轉化需要較長周期，現在有了協同創新實驗室，難題能更快得以解決。”一位科研人員表示，協同創新實驗室圍繞食品加工技術、產品創新等領域開展攻關，推動科研成果與產業需求精準對接，破解了科研與產業脫節的難題。

協同創新實踐

破解產業發展關鍵難題

技術創新突破瓶頸。在食材保鮮與品質保持方面，園區企業采用液氮速凍工藝，通過快速降低食材溫度，最大程度保留了食材的營養成分、口感和風味，解決了預制食材在儲存和運輸過程中品質下降的問題。在澄明食品質檢室，工作人員向記者展示了“7度風味數字標準化評價體系”。

通過精密儀器對產品風味物質進行量化分析，每一批次產品都要經過嚴格檢測，確保口味一致。“這套體系有效解決了復合調味品等產品口味易波動的難題，生產成本也降低了15%。”質檢負責人自豪地說。在物流配送方面，企業構建了覆蓋全國的冷鏈物流SaaS系統和倉配中心，實現高效履約配送，保障了冷鏈食品在長距離運輸和廣泛市場覆蓋中的新鮮度和及時性。

產學研加速成果轉化。澄明食品產業園與河南農業大學、江南大學、河南牧業經濟學院等高校及科研機構開展多元化合作，通過共建研發中心、聯合開展項目、技術轉讓等方式，推動技術創新與成果轉化。“我們與河南農業大學合作開展番茄品種選育和種植技術優化研究，培育了更適合加工的番茄品種。”企業研發負責人介紹。此外，園區與河南牧業經濟學院聯合開展預制菜核心技術攻關，推進了原料品數據化、預制菜標準化、生產智能化和營養健康化，成功研發多款市場熱銷的預制菜產品。

人才培育夯實根基。創新平臺建設離不開高素質人才支撐。澄明食品產業園組建了跨學科研發團隊，涵蓋食品科學、生物技術、營養學、機械工程、信息技術等多個領域，不同專業的人才在產品研發、工藝優化、設備改進、信息化管理等方面發揮各自優勢，形成協同創新的合力。同時，園區與高校合作建立實習基地、選派人員進修，加強人才培養和交流，為產業持續創新儲備力量。

政策護航聚力

優化創新生態環境

我市出臺系列政策措施支持創新平臺建設。對科技成果轉化企業給予所得稅減免，提高企業開展技術創新和成果轉化的積極性；設立科技成果轉化專項資金，幫助企業解決技術研發和產業化過程中的資金難題；為引進的高端科技人才提供住房補貼、子女入學便利等，并組織免費培訓課程和學術交流活動，提升企業研發人員的專業素質。

在創新平臺驅動下，澄明食品產業園發展成果豐碩。2024年，園區總產值突破40億元，產品附加值不斷提升，生產成本顯著降低。隨著市場影響力的不斷擴大，澄明食品合作門店已超5萬家，產品覆蓋全國并遠銷東南亞市場。

實踐表明，創新平臺建設是食品產業高質量發展的關鍵路徑。我市通過構建產學研深度融合的創新生態，整合資源，突破技術瓶頸，不僅提升了產業核心競爭力，更為中國食品工業轉型升級提供了可借鑒的“周口樣本”。①6