□記者 張猛 文/圖

本報訊 “饅頭質量很好，就是這個味道。”1月13日，淮陽區程先生看到周報文創產品“年禮·俄羅斯饅頭”的宣傳，迫不及待駕車來到周口日報社買了兩提，回家和家人品嘗后，對產品給予好評。

“年禮·俄羅斯饅頭”是周口日報社助農助企團隊、周報文創公司推出的一款文創產品。該產品甄選原裝進口俄羅斯面粉，其獨特的麥香和豐富的蛋白質含量使蒸制的饅頭口感上佳，更為周口人增添了獨特的異國風味。

經過多次試蒸優化，“年禮·俄羅斯饅頭”蒸出了符合周口人的口味。據周報文創公司生產部負責人介紹，整個蒸制過程除了添加適量糯米酒發酵醒面外，再無任何添加，確保饅頭保持面粉的原味和麥香。

“饅頭口感好不好，全靠手工揉。為了保證饅頭的口感，我們堅持純手工揉制面團，揉面時間持續10分鐘至15分鐘，直至面團表面光滑、不粘手。”該負責人說。

在饅頭蒸制現場記者看到，每一個環節都極其講究。在饅頭放入蒸鍋前，師傅對面團進行二次發酵，放置20分鐘至30分鐘，直到體積膨脹至原來的1.5倍，師傅才開始入鍋用大火將水燒開，再轉至中火蒸制15分鐘至20分鐘。“蒸制過程中不可揭開鍋蓋，以免饅頭遇冷收縮塌陷，蒸好后也不能立即打開鍋蓋，關火燜5分鐘，以防止饅頭回縮。”師傅對記者說。

當日下午，“年禮·俄羅斯饅頭”一經上市，訂單不斷，受到市民青睞，之前預定的客戶紛紛前來自提，不到一個小時，當日蒸制的饅頭全部售罄。市民李先生的愛人品嘗后贊不絕口，在她的微信朋友圈轉發了對該產品的宣傳報道，她遠在珠海的朋友看到后委托其幫忙訂購一提。周報文創公司員工隨即聯系順豐快遞，采用冷鏈物流方式將產品發往珠海。

“今后，我們還將陸續開發卡通饅頭，各縣（市、區）地理標志饅頭等系列產品。”周報文創公司負責人表示，通過“文創+”新業態打開文化傳播新空間，為周口市民推出更多好看、好吃、好玩、好用的一系列有溫度、接地氣，獨具特色的文創產品，叫響周報文創品牌，培育周口文旅消費新增長點。