位于崔橋鎮的扶溝老縣城古城墻
????□晚報記者 張擘 杜欣/文 郭坤/圖
????第37站
????扶溝縣崔橋鎮
????崔橋鎮位于扶溝縣東北部，距縣城30公里，地處兩市（周口、開封）四縣（扶溝、通許、杞縣、太康）接合部，大廣高速穿境而過，全鎮轄34個行政村，8.8萬畝耕地，5.3萬人，鎮域面積96平方公里。
????關于崔橋鎮的鎮名曾有段傳說，崔橋古稱銀川，相傳有一位姓崔的乞丐，每討要到10個銅錢，就用繩子穿起來扔到井里，積少成多。看到家鄉交通不便，他便用這筆錢修了一座橋。后人為了紀念他，就把銀川改名為崔橋。
????該鎮黨委副書記苑建軍告訴我們，關于崔橋鎮鎮名的那段傳說已無從考證，但鎮里古城村的古城墻遺址，有著深厚的歷史。他建議我們去看看。據《扶溝縣志》記載，西漢時扶溝縣城設在古平鄉（今崔橋鎮）之小扶城（今鎮區南5里），漢高祖十一年（公元前196年）置扶溝縣。
????為一睹古人的造物奇跡，我們來到了古城村。
????在古城墻遺址前，我們看到以夯土建成的城墻如今只剩下一個高約10米的土堆。60多歲的村民王良基告訴我們，他小時候聽村里的老人講，古城墻原先高約10米，城墻上有3座廟宇，廟里塑有城隍爺、玉皇大帝、太上老君等神像，廟宇為磚木結構，單檐挑角，雕梁畫棟，金碧輝煌，雄偉壯觀。過去每當有土匪前來搶劫，村里的村民還能到古城墻上躲避土匪。王良基還告訴我們，古城墻西南角20米處有一口被封堵的水井，井口直徑約兩米，是村民唯一取水的地方。相傳，這口井是井中井，大井里面還有一口小井，大井的底部是銅質的，里面有寶物。據說，以前有一批盜寶人，盜寶后來到此處休息時，突然遇到了土匪，盜寶人就把所盜的寶物倒進了井里，準備以后再來挖走，但后來盜寶人卻再也沒有回來挖走寶物。“我對古城墻的印象比較深，小時候上學時，我還在上面跑過操呢。對于水井中有寶物的傳說，我卻不太相信。”王良基說，現今古城墻已被破壞得只剩一個土堆了，水井也因近幾年村里有人不小心墜井身亡而被封堵。
????該村黨支部書記王百斤告訴我們，他小時候見過古城墻上有些非常深的大洞。“雖然洞很深，但卻沒將城墻挖透，可想城墻有多么厚。”王百斤感慨地說。
????盡管當年的古城墻如今只剩一個土堆，但我們依然能從王良基和王百斤的介紹中感受到，作為一個縣城的城墻，歷史有多么厚重。
????崔橋出了個“北京好人”李高峰
????崔橋鎮有一位農民，在偌大的北京城闖出了不小的名堂，他就是“北京好人”李高峰。
????李高峰不是省市青聯委員，更不是全國青聯委員，卻直接當選為了全國青聯常委，他的躍升讓人好奇；更讓人驚訝的是，這位當初在北京因河南籍身份四處碰壁、 兩個月都找不到工作的農民，居然在9年間先后獲得“北京好人”、“感動中原十大人物”、“河南省新長征突擊手”、“全國勞動模范”等20多個榮譽稱號，而且還帶出了一支870余人的河南在京務工人員志愿者隊伍。
????在崔橋鎮，雖然我們沒有見到這位具有傳奇色彩的農民，但是李高峰的事跡卻在該鎮廣為傳播。
????何記牛肉
????獨特加工工藝
????代代相傳
????采訪當日，在崔橋鎮街上一家店面前，長長的排隊人群吸引了我們的注意。近前打聽，我們得知這些人是在排隊購買何記牛肉。
????為什么會有那么多人購買何記牛肉呢？我們決定前往何記牛肉創始人家中一探究竟。
????何記牛肉第39代傳承人何灣告訴我們，何記牛肉創始于元朝，明洪武年間（公元1377年）何氏先祖創何記牛肉作為御用貢品，延至清代。隨著伊斯蘭民族遷入中原，何姓先人定居扶溝縣崔橋鎮。目前，何記牛肉獨特的加工工藝已被確認為河南省非物質文化遺產。
????“我們家獨特的牛肉加工工藝代代相傳，目前傳到我兒子何鋼棒那里已是第40代。”何灣說，他們加工出來的牛肉不添加任何色素，肉質鮮嫩、緊致，是當地居民招待客人的必備菜肴。
